Freitag, 14. März 2014

Lammhüfte mit Bärlauchspätzle und gebratenem Spargel

Heute auf die Schnelle noch ne neue Idee und Beispiel für Frühling auf dem Teller

Lammhühfte mit Bärlauchspätzle und gebratenem Spargel

Mittwoch, 12. März 2014

Hallo und Willkommen auf meinem ersten Blog!
 

Da ich überhaupt keine Ahnung vom Bloggen habe bitte ich um Nachsicht, denn jeder hat irgendwann mal klein angefangen.
Heute erstmal ein kleiner Test für mich selbst wie das hier funktioniert.
Wenn ich mich etwas in die Materie eingearbeitet habe wird es hier ab u an soweit es meine Zeit als Koch zulässt, etwas Neues zu lesen geben, daß sich  hauptsächlich um Kochen und Essen bzw. Lebensmittel und auch Foodbilder dreht.

Ich liebe den Frühling, die Jahreszeit in der das Grün aus dem Boden wächst, der erste Bärlauch ist zu finden, diverse Kräuter fangen an zu wachsen sowie es gibt erste frische Morcheln und dieses Jahr gibt es aufgrund der besonders milden Wetterlage bereits jetzt Mitte März den ersten deutschen Spargel!


Leipziger Allerlei


Mit diesem, einem meiner Lieblingsgerichte möchte ich ein gutes Beispiel für leckere Frühlingsküche geben.
Nein, das hat nichts zu tun mit tiefgefrorenem Mischgemüse im Beutel mit Beschriftung Leipziger Allerlei, daß es im Supermarkt zu kaufen gibt.
Bei dieser Variante des Leipziger Allerlei, welche an das alte Original angelehnt ist vereinen sich einige leckere Dinge die der Frühling mit sich bringt: frischer Spargel, frische Morcheln, junge Möhrchen, kleine Kartöffelchen (am liebsten Bamberger Hörnchen oder La Ratte Kartoffeln; beide gerne mit Schale gegessen) und außerdem Flußkrebse und in diesem Fall dazu eine auf der Haut knusprig gebratene und innen saftige Maispoulardenbrust. Und das ganze mit einer leichten Rieslingsauce.
Guten Appetit und bis demnächst.